酒店腐竹机加热部位采用优质钢板，加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快，耗能低。锅内分隔成一个个小方格，适应油皮的大小而定。四周用不锈钢包围油皮锅，解决了传统制作油皮锅装置繁琐，造价高的问题。也解决了传统制作油皮无法成批量、能耗高、头尾结皮不均匀、锅低剩余浆水多、油皮成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺点。结构科学合理，且燃料可用电，天然气等完全多样化。

酒店腐竹机的生产流程：

1、选豆：选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆：将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2。5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3、磨浆：用自动磨浆机磨浆,从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子,10公斤水）,磨成的浆汁。

4、煮浆：由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。

5、提取腐竹：熟浆过滤后流入腐竹油皮机内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，挂在竹竿上即成腐竹。

6、烘干包装：机械自动烘干,顺序排列起来。烘干温度达50～60℃,经过4～7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

加热原理是管道式蒸汽喷发加热

酒店腐竹机的生产特点：

1、粉碎更加细腻,确保营养成分更充分的溢出,豆浆浓度更高。在高速动磨头、静磨头的周边各分布72个齿刀,动磨头与静磨头之间的齿间隙仅为0。3毫米,这样就确保长达13分钟的粉碎效果更好、粉碎更加细腻,并大大提高了出浆率。

2、豆浆均质、乳化效果好，营养价值高。在机器进行粉碎时，动磨头以每分钟2800转的高速旋转带动水流形成高速涡流，对豆浆进行振荡、研磨，使液体的表面张力变弱，各种营养成分与水更易溶合，均质、乳化效果效果好，更加易于消化吸收，

3、“精磨豆浆”原汁原味，口感纯正。酒店腐竹机的磨头采用不绣钢制作，并采用与石磨相同的制浆原理，确保了“精磨豆”的原汁原味、口感纯正，与传统的“砂轮磨盘”老式机器制作出来的豆浆相比，“精磨豆浆”的制作过程是“天然”的全封闭的、不添加任何添加剂和人工成分的，对身体健康更加有益。

升热快，耗能低

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