虽然小型腐竹机能够为我们生产出诸多当下非常受欢迎的腐竹出来，但是在腐竹机进行工作的过程中，要想继续确保腐竹机拥有着优异的生产速度以及生产效率，那么就必须要做好小型腐竹机的安全卫生管理工作。不过说着容易做起来难。小型腐竹机的安全管理工作究竟应该怎么做，下文为您解惑。

一、小型腐竹机务必及时清洁

及时清洁小型腐竹机设备可以说是控制微生物生长繁殖的极重要的手段。小型腐竹机经清洗后微生物绝对减少，而且洗去了以蛋白质和碳水化合物为主的微生物营养源，杜绝了微生物繁殖。清洗时，使用水和洗涤剂，需达到清洁度高、不影响加工机械及食品质量、操作方便卫生又要安全、废水处理容易、经济的目的。一般小型腐竹机可适用的洗涤剂主要有以下几种：

1.强碱性洗剂：加热处理时除去加工设备上的牢固的有机质与无机质的污染物，与螯合剂配合可除去水锈。

2.中性洗剂成分为中性的无机有机盐，为界面活性剂。用于原料及容器类手工洗净、一般机器洗净，适用于轻度一般污染，中等污染时要加温冲洗。

3。酸性洗剂成分为有机酸、无机酸。有机酸为柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸等,无机酸为磷酸类。为表面活性剂。用于除去乳制品、发酵制品机器的乳石、水锈。

4.杀菌性洗剂成分为无机有机氯素化合物及过氧化物、碘化合物及表面活性剂。有碱性与酸性两种，适合中、轻度的有机无机质的污染，用于加工设备的壁、床、工作衣、手指的清洗。

二、小型腐竹机务必及时杀菌

对小型腐竹机进行杀菌也是保持设备卫生方法的重要措施，除采用物理杀菌法外，油皮机器的杀菌几乎都可用化学杀菌。理想的杀菌剂应该是杀菌范围广、杀菌效果快、对机器及食品质量无影响、杀菌的持续效果高、洗脱容易、万一混入安全无毒、对废水处理设施及环境的不利影响小、经济等要求。

以上就是小型腐竹机应做的安全管理工作，大家都学会了吗。如果对于腐竹机有任何需要或者还有什么不懂得地方可以关注我们的官网或者拨打我们的电话，公司会有专业技术人员为大家解答问题。